Казват, че колкото повече имена има една билка, толкова е по-ценна. Това особено се отнася за глухарчето, известно още като жълтурче, жълта млечка, радика, бърдоква, конско цвете.

Многогодишно тревисто растение, високо до 30 см, чиято надземна част се състои от розетка от листа и цилиндрично, кухо стъбло, на върха, на което се намира една цветна кошничка. Листата са с неправилно изрязана петура, с едри заострени дялове, насочени към дръжката. Цветната кошничка е съставена от жълти, езичести цветове. Обвивката на кошничката е с три реда зелени листчета, като най-външните са извити надолу. При лошо време и нощем кошничките се затварят. Плодът е елипсовиден, на върха с хвърчилка от дълги бели власинки. Растението развива късо коренище, което преминава в дебел месест корен, дълъг до 20 см. Цъфти от ранна пролет до есента.

Използват се корените (Radix Taraxaci), събрани през есен­та, когато листната розетка започва да увяхва. Корените се изкопават, изчистват сe от пръстта и от кореновата шийка и се измиват със студена вода. След отцеждане на водата корените се изсушават, докато при пречупване престанат да отделят млечен сок.

Съставки: Корените съдържат горчивите вещества с гликозиден характер — тараксацин и т факсацерин, които са с неизучен химически състав; около 40% инулин, който през пролетта е само 2%: слузни вещества, каучук, органични киселини, смолисти вещества, тритерпенови съединения от β - амиринов и лупеолов тип, β - ситостерол и стигмастерот и около 18% захари.

Действие: Жлъчегонно, жлъчетворно, общотонизиращо, пикочогонно.

Приложение: В ранна пролет пресните листа на растението се използуват за приготвяне на богата на витамини салата, от корените се прави заместител на кафето. Те се използуват и при приготвяне на лекарствени форми.  Може да бъде използвано в умерени дози за непродължително време без опасност от отравяне.

Обуславят благоприятното действие при стомашно-чревни и жлъчни заболявания. Използуват се за стимулиране сек­рецията и тонуса на храносмилателната система, особено за стимулиране на жлъч­ната секреция при чернодробни и жлъчни заболявания. Прилагат се за засилване на апетита, като слабителни, глистогонни и диуретични средства. Пресните листа и сокът от растението се препоръчват за лечение, на анемия, авитаминоза С, ате­росклероза, диабет и някои кожни болести.

Начин на употреба - Използува се извлек, като 2 чаени лъжички ситно нарязани корени се заливат с 250 см³ студена вода и се оставят да престоят 8 часа. Изпива се на глътки за 1 ден. Прилага се и пресен сок от билката, както и млади листа като салата. Корените влизат в състава на много билкови чаеве.
 

Бял трън, репей и глухарче прочистват организма от токсини

В медицината го наричат Taraxacum officinale и го препоръчват като елемент от терапията на чернодробни увреждания и камъни в жлъчката, бъбреците и пикочния мехур.
Прилага се още за стимулиране на апетита, храносмилането, обмяната на веществата. Идеално действа при затегнат стомах и газове в червата.
Народните лечители препоръчват глухарчето при диабет, анемия, ревматични болки, екземи, за промивки срещу очни възпаления и за гаргара при болки в гърлото. Със сока от това цвете се церят брадавици.
Отдавна е известна славата на глухарчето като противоглистно средство. Когато се използва за лечение, горчивината от листата му не бива да се премахва. Тя се причинява от вещества, на които се дължи част от целебното му влияние.

В случай че листата се употребяват за тонус и разнообразяване на пролетната трапеза, те могат да киснат около 30 мин в хладка вода или да се варят в малко вода до промяна на цвета им. Така се отстраняват техните горчиви вещества.

После листата се нарязват, посоляват и подправят със зехтин и лимон. Към тях се прибавят малко нарязан зелен лук, магданоз, копър, маслини. Получава се салата, която е истинска бомба от витамини и е идеално средство срещу пролетната умора.

Листата на това цвете могат да бъдат задушени, както се задушава спанак. Нарязани на ситно, те са чудесна добавка към пюрета супи, чорби.

И една рецепта за повишаване не само на общия, но и на сексуалния тонус. Изсушени корени от глухарче се изпичат във фурна, докато придобият кафяв цвят. Оставят се да изстинат и се смилат с кафемелачка. Полученото кафе се смесва с конфитюр от смокини или горски плодове. Приема се по една супена лъжица преди ядене в продължение на 14 дни. Тонизиращият ефект се усеща още през първата седмица.

Като лекарствено средство глухарчето е известно от древността, било е наричано “балсам на слънчевите лъчи”. В медицината се използват основно корените, които съдържат инулин, белтъчни вещества и целулоза. Листата и цветовете му съдържат каротин, витамин С, Р и В2. Съдържа големи количества Р, Ca и Fe. В някои страни се отглежда като културно растение, за съжаление у нас се смята за плевел.
Пречка за използването на глухарчето като храна е горчивият му вкус, който може да се премахне по няколко начина: 1). накисване на листата в подсолена вода за 20-30мин; 2). варене в продължение на 3-5мин; 3). поставяне на листата на тъмно направо на земята под камък или под дърво в продължение на един час /много полезно в планината/. Ако листата при приготвяне на салата се размесят с др. съставки посоляват се и се оставят за 20-30мин да престои горчивината изчезва. Когато корените се варят в подсолена вода не е необходимо да се обработват предварително в солен разтвор. Ако се варят в неподсолена вода, първите две-три води се изхвърлят. Трябва да се има в предвид, че корените жадно всмукват солта от разтвора и по този начин лесно могат да се пресолят при предварително варене в подсолена вода. А ето и няколко рецепти които можем бързо и лесно да използваме.

Салата
Млади листа се измиват и се нарязват на ситно подправят се със сол, оцет и растително масло /тази салата може да се направи със добавка на лук и краставички, магданоз, копър – всичко по ваше желание/ Може предварително да накиснете листата в подсолена студена вода, или след като направите салатат да я оставите да престои 20-тина мин.

Салата с орехи
3-4 шепи млади листа от глухарче/накисват се в подсолена вода 20мин/ нарязват се, добавят се няколко скилидки чесън /предварително счукани със сол/, полвин лимон/нарязан на ситно с кората/, 1-2 настъргани моркова, няколко листа киселец/нарязан на ситно/ и 5-6 счукани ореха. Разбърква се и се подправя с майонеза.

Салата от глухарче по италиански
Шепа млади листа от глухарче се нарязват на ситно, поствят се в супник, чийто вътрешни стени са натрити с чесън. Добавят се по една чаена лъжичка естрагон и копър. Подправя се с растително масо и сок от лимон. Разбърква се и леко се подсолява.

Диетична салата
Равни части от лист ана глухарче, подбел и киселец се измиват с вода, попарват се с вряла вода , нарязват се на ситно и се размесват с нарязани домати. Салатата се подправя с кисело мляко, захар, зелен лук и се поръсва с копър и се подсолява.

Салата от глухарче с яйце
Листа от глухарче и зелен лук – нарязват се, добавят се нарязана на ситно кисела краставичка и варено яйце. Посолява се на вкус, разбърква се и се подравя със сметана. Може да се добави и растително масло.

Салата с орехи и мед
Нарязани на ситно листа, добавят се счукани орехи и мед и се подправя със сок от лимон, подсолява се на вкус.

Варени корени от глухарче
Корени от глухарче се имиват добре и се сваряват в подсолена вода – може да се използват като добавка към различни ястия /Корените от глухарчето се съхраняват като моркови и ряпа във влажна почва или зсипани с пясък/

Панирани корени
Корените прдварително сварени в подсолена вода се нарязват на парченца, овалват се в смес за панировка и се запържват.

Корени печени на жар
Добре измити корени от глухарче се посипват със сол и се заравят в жар за 15-20 мин. След като се извадят и охладят, обелва се нежната има кожичка и се сервират с доматен сос или др. сосове.

Сос от глухарче
Равни части млади листа от глухарче, коприва , маруля, киселец, магданоз, зелен лук(пера) и копър се нарязват на ситно, добавят се нарязани твърдо сварени яйцаи нарязана на ситно глава лук. Размесва се добре, добавят се една чаена чаша кисело мляко, сол, лимонов сок и настъргана кора от лимон. Сервира се към варени картофи, риба и варено телешко /за месоядните/

Питка от корени на глухарче
Сварени в подсолена вода корени от глухарче се размачкват на ситно с дървено чукало и се добавят към тесто за хляб. Необходимата гъстота се остига чрез прибавяне на кисело мляко или брашно.